Menguatkan dan Merayakan Selera To Poso

Resep-resep orang Poso yang sehari-harinya diwariskan di meja makan orang Poso akan hadir di Festival Mosintuwu, melalui warung desa. Warung desa dibuka sebagai sebuah gerakan bersama menguatkan dan merayakan warisan kuliner Poso. Kuliner yang berasal dari alam Poso. Sebut saja Onco Arogo, Beko Loka atau Ituwu, yang menggunakan rempah sederhana dengan rasa yang ajaib. Kuliner yang disiapkan mewakili resep kuliner orang Poso dari bahan-bahan alami desa.

Para pengunjung dan peserta festival bisa duduk santai menikmati kuliner Poso sambil berbincang tentang kekayaan alam dan keanekaragaman hayati orang Poso yang perlu dijaga dan dilestarikan. Karena itu warung desa di Festival Mosintuwu tidak menggunakan produksi massal rempah ( baca : penyedap makanan).